近年來，隨著生活快節奏和家庭規模小型化，消費者對預制菜的接受度越來越高，但如何讓消費者從吃飽到吃得更安全、更健康，一直以來都缺少嚴格、與時俱進的認證實施標準。

2022年12月13日上午，廈門市食安辦、市市場監管局聯合召開新聞發布會，公布由市食品安全工作聯合會受托制定的《供廈食品 預包裝冷藏膳食》《預包裝冷藏膳食生產經營衛生規范》兩項團體標準。上述標準對預制菜中的新興品種——預包裝冷藏膳食的食品安全指標、包裝要求以及生產、貯存和配送等做了相應的規范要求，是目前國內最為嚴格的標準，率先全省解決了冷藏預制菜標準空白的問題，讓企業生產經營有標準、部門監管指導有依據。當日，聯華（廈門）航空食品有限責任公司取得了全省首張“預包裝冷藏膳食”食品生產許可證。

較傳統的中央廚房——工廠集中處理到終端配食和集體配餐——工廠集中生產配餐熱食盒飯，預包裝冷藏膳食的標準貫穿于原料、前處理、生產、包裝和儲運的全鏈條，它對工藝環境的潔凈度、菌數、溫度和濕度有著更為嚴格的規范。因此，產品的有效質保期，中央廚房僅有1天，熱食儲運的集體配餐只有4個小時，而預包裝冷藏膳食可達3天，更有效地保障消費者的安全、健康食用。